La nostra calamarata BIO+ con alga spirulina prodotte con semola di farro monococco coltivato in Italia, vengono prodotte e confezionate artigianalmente presso un esclusivo pastificio artigianale, gourmet a conduzione famigliare.
Il basso indice glicemico del farro monococco, l’alto contenuto di fibra e l’aggiunta dell’alga spirulina, rendono questa pasta unica nel suo genere per l’apporto di elementi nutritivi benefici all’organismo.
Il farro monococco è il primo cereale “coltivato” dall’uomo intorno al 7500 a.C. in Medio Oriente.
Il suo ciclo vegetativo è molto lungo e si sviluppa in ben undici mesi. Ricco di proteine, fibra, fosforo, vitamina E, zinco, ferro, calcio, magnesio e betacarotene. Ha un basso tenore di glutine intorno al 7%, rispetto al 12-15% dei grani moderni, e più fragile rispetto al grano tenero. Questo lo rende più digeribile, più sano e meno tossico per il nostro organismo.
La parte proteica del glutine del farro monococco viene distrutta durante il processo di digestione dell’alimento, cosa che non avviene con il grano tenero.
La pastificazione secondo il metodo artigianale esalta le caratteristiche nutritive ed il sapore genuino del farro monococco. La trafilatura al bronzo rende la superficie ruvida e più adatta a trattenere il condimento, mentre l’essiccazione a bassa temperatura conserva intatte le proprietà nutrizionali.
La calamarata BIO+ con farina di farro monococco e tutta la pasta biologica Equilibrium Intelligent Food sono alimenti ad alta digeribilità, la loro filiera alimentare è tracciata e certificata per assicurarvi la massima sicurezza alimentare.
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