I nostri Tubettoni Lisci BIO+ al farro monococco con farina di castagne sono realizzati con semola di farro monococco coltivato in Italia e farina di castagne BIO+ e vengono prodotti e confezionati artigianalmente presso un esclusivo pastificio artigianale, gourmet, a conduzione familiare.
Il basso indice glicemico del farro monococco e l’aggiunta di farina di castagne selvatiche biologiche italiane rendono questa pasta unica nel suo genere per l’apporto di elementi nutritivi benefici all’organismo.
Il farro monococco è il primo cereale “coltivato” dall’uomo intorno al 7500 a.C. in Medio Oriente.
Il suo ciclo vegetativo è molto lungo e si sviluppa in ben undici mesi. Ricco di proteine, fibre, fosforo, vitamina E, zinco, ferro, calcio, magnesio e betacarotene. Ha un basso tenore di glutine (intorno al 7% rispetto al 12-15% dei grani moderni), ed è più fragile rispetto al grano tenero. Questo lo rende più digeribile, più sano e meno tossico per il nostro organismo.
La parte proteica del glutine del farro monococco viene distrutta durante il processo di digestione dell’alimento, cosa che non avviene con il grano tenero.
Essendo stato coltivato per millenni in terreni poveri, il farro monococco si è dovuto fortificare e creare delle autodifese naturali, che sono costituite da molecole molto interessanti anche per la salute umana sia dal punto di vista nutrizionale, che da quello della prevenzione.
La pastificazione secondo il metodo artigianale esalta le caratteristiche nutritive ed il sapore genuino del farro monococco. La trafilatura al bronzo rende la superficie ruvida e più adatta a trattenere il condimento, mentre l’essiccazione a bassa temperatura conserva intatte le proprietà nutrizionali.
Tutta la pasta biologica Equilibrium Intelligent Food è ad alta digeribilità e la sua filiera alimentare è tracciata e certificata per assicurarvi la massima sicurezza alimentare.
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